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武夷岩茶如何储存?有什么储存要点?
时间:2019-11-13 13:31 来源:未知 作者:admin 点击:

  铁观音,福建安溪西坪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的杰出代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、安溪铁观音清热降火,敌烟醒酒等功效。而什么样的铁观音茶叶是最好呢?

  是一些在购买铁观音的消费者,往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好铁观音。其实那是错的,安溪铁观音不仅要讲究香,但是并非越香越好。香气好的铁观音主要是生长在高海拔的山区做出来的,安溪铁观音那里云雾多,日光漫射,紫外线强,茶叶部比较容易积累较多芳香物质,茶叶厚柔软,嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香,价钱也较贵。此外,好的茶香还与其品种有关系。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音,但是安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音从新旧茶树来分为正枞铁观音、铁观音。从香型来分可以分为五种香型的铁观音即:清香、鲜香、浓香、炭焙、韵香等。

  铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。什么铁观音茶才是最好的?我们大致可以从两大部分毛茶和净茶两方面来说明。

  铁观音好不好?可以先从毛茶说起:铁观音毛茶质量的高低,可先看外观,对于一些从事茶行业较久的商家,茶农送茶叶过来看时,隔着塑料层就可看出茶叶的好坏,一般来说好茶叶的外观色泽乌黑润泽,砂绿明显。放在竹盘子上看,颜色较为和谐光亮,并且比较纯色,颗粒中间的叶梗部分需要为绿色而其余部分为乌黑并呈绸缎面。

  在而看茶梗,一般的铁观音毛茶的茶梗由于发酵摇青的原因,都会呈现出红色状态,发酵合适的毛茶茶梗红度在75%以上,且颜色深红为佳,发酵不足的茶梗通常红的部分偏少,尤其是春茶。高质量茶叶的茶梗有三种明显特征:红、黄、绿。最尾巴的必须为绿色、中间部分为黄色、最底下部分为红色。本地人叫“三节色”。

  其次,从手感上也可感觉。抓到手中要感觉有分量,不能轻飘,但也不能太重。太重的话,茶水较为苦涩,太轻飘的话,味道和茶水都比较轻淡,为次品茶。

  外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,安溪铁观音叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)

  内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、糖果香、牛奶香、安溪铁观音椰香等各种清香味;滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。安溪铁观音

  汤色:高质量的铁观音汤色以白色为最高境界,俗称“白水”,绿色次之,但是有个共同点,就是久浸不红,好的茶叶越浸越好喝。

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